Welkom bij Restaurant de Ölliemölle

Sinds 1 september 2022 zijn wij, Roel Sieverink (chef de Cuisine) en Kim Blaauw (gastvrouw-sommelier) de eigenaren van ons fine dining restaurant.

Ons restaurant is gevestigd in een eeuwenoude watermolen vol karakter en historie. Deze watermolen werd gebruikt voor het vermalen van lijnzaad tot olie. Niet voor niets staat dan ook in dialect van de streek de naam groots op het pand: "Ölliemölle". Met het achterliggend terras direct gesitueerd aan de Berkel, is de locatie sfeervol en idyllisch. 

Roel is groot liefhebber van de Franse keuken. Zijn opleiding heeft deze interesse aangewakkerd, en hier wordt dan ook goed aan vastgehouden. Dit is dan ook duidelijk te herkennen aan de menukaart. Zijn motto: 'goede caisson en mooie sauzen, dat is het belangrijkste'.

Kim bewandeld eerst een andere route voordat zij hier haar plek vond. Als gastvrouw én daarbij de positie van sommelier, vanwege de grote liefde voor wijnen, maakte het de enige juiste keuze om samen voor het restaurant te gaan. Haar motto: 'Bij de gerechten van Roel behoort niet alleen een uitstekende service, maar ook waanzinnige wijnen.'